Les truffes s’offrent traditionnellement à l’époque de Noël. On se sent soulagé de n’avoir plus à manger tant de truffes. Parcourant la province depuis deux ans pour faire connaître cette nouvelle industrie agricole, Jean-Pierre Proulx, président de Truffes Québec, a vite remarqué les grands atouts du sol lorsqu’un producteur s’est montré intéressé par la trufficulture. À la Cour, les derniers Valois avaient opéré « sur leurs maisons et mangeailles beaucoup de retranchemens ; » c’était « par boutades, dit Brantôme, que l’on y faisait bonne chère, car le plus souvent la marmite se renversait. Accoutumé à des plaisanteries de ce genre, je pris l’écrit de l’air le plus sérieux, et me retirai à l’écart pour le lire. Le lion sauta en l’air avec un rugissement effroyable, demeura immobile pendant quelques secondes, puis chancela et resta sans mouvement sur la place d’où naguère il nous épiait. Après s’être arrêté un instant à la vue de notre feu, il continua son chemin sans avoir l’air de s’inquiéter ni de notre feu, ni de notre présence et de celle de nos chiens. Après avoir ajouté de nouveaux aliments à notre feu de garde et allumé des torches, nous retournâmes sur le champ de bataille
La truffe est un champignon hypogé (vivant sous terre), mycorhizé (qui a besoin d'un arbre hôte, comme les chênes verts et blancs en Provence) et saprophyte (car il se nourrit de matières organiques de végétaux en décomposition). » Quelques jours après, même note chez un autre ami, Bonjour : « Quelle est donc cette toute belle, cette toute bonne qui vaut à elle seule Bredin, Ballanche, Barret, Desroches, tant d'autres et moi? Allons, prenons ensemble un verre de vin, Hughes, à la bonne vieille mode d’York. Et me voilà dans la petite chambre, dont la fenêtre s’ouvre sur les profondeurs de la plaine, et d’où, quand j’avais douze ans, elle me montra d’un geste fier et ravi la poétique vallée. Entourer d’un cordon de sauce Demi-glace à l’essence de truffes. On peut parsemer aussi de petits morceaux une salade, un foie gras frais ou cuit, une purée ou les mêler à une viande ou une sauce en prenant bien soin de ne pas trop les faire cuire, juste à peine tiédir. Non seulement ce cordon s’oppose à l’épanchement au dehors de la sauce mise dans la coquille, mais il complète et avantage celle-ci
Sa dénomination provient du fait qu'il est capable de lancer le contenu de sa poche anale vers un assaillant, de telle façon que cela puisse aveugler momentanément un chien ou gêner sérieusement une personne. Notre fidèle chien tomba mort à côté de son ennemie expirante, que j’achevai alors avec mon couteau de chasse. ’écria à la fin Fritz en sautant sur ses jambes et en saisissant son fusil de chasse. Parfois, on l’accompagne d’oignon haché très fin : méthode à déconseiller absolument, car le Caviar frais, dont la saveur est parfaite, n’a besoin d’aucun condiment d’appui. Les guerres de religion, commencées dans la région à la fin des années 1550, bouleversent la ville. Dans la suite, le nom de pison, ou de pileur, fut donné à celui qui inventa les pilons pour écraser le grain & le réduire grossiérement en farine. Les peuples et les gens qui « vivent pour manger » sont surtout ceux qui n’ont pas de quoi manger, parce qu’il n’est point de bien auquel nous tenions plus et dont nous jouissions autant que celui dont la possession est rare, et dont la perte est toujours imminente ou redoutée. Moi seul je ne me livrai point au désespoir à cet aspect
Cette contrée forma depuis le comté de Barcelone et une partie de la Navarre. Je vous remercie pour votre eclairage et je n’ai pas à juger votre situation c’est votre choix propre d’ailleurs il me semble bien coherent avec ce que je disais au sujet de société : vous faite juste partie d’une autre que la mienne (si tant est que la France et l’Allemagne en soient 2 distinctes, ce n’est plus si simple). Tindal est auteur de livres impies, où toutes les religions positives sont attaquées : tels sont les Droits de l'église chrétienne contre les prêtres romains (1706), ouvrage qui fut condamné au feu par les tribunaux anglais, et le Christianisme aussi ancien que le monde (1730), où Voltaire puisa une partie de ses objections. Il a laissé son nom à une abbaye de Verdun dans laquelle se forma en 1600 la célèbre congrégation des Bénédictins réformés de Lorraine, congrégation qui eut pour chef le P. Lacour et qui fut l'émule de celle de St-Maur. Monsieur, il est vrai que j’ai eu le tort de chercher pour le compte de monsieur de Nucingen une femme dont il était amoureux à en perdre la tête
Droit comme une bugne. Celui-là, quand i mourra, il ira au ciel droit comme une bugne ! Ce lac est très-profond et offre une navigation fort dangereuse; ses bords sont hauts, escarpés en général; il renferme une île assez grande, nommée Olkhon. Ce mot, si naturellement dérivé, est proscrit par les puristes, mais Littré lui a donné place dans son dictionnaire. Le P. Monet, dans son Parallèle (1642), écrit à Lyon, donne « buvande, beuvande, vin de dépanse ». Je donne le proverbe pour ce qu’il vaut, n’en ayant jamais vérifié l’exactitude. Cotgrave (1675), qui renferme beaucoup de mots lyonnais, le donne sous la définition de « petit vin, vin de ménage, vin des domestiques ». On le nomme aussi le petit. Je suis envahi, frôlé, confondu dans ce tourbillon de laines frisées, de bêlements ; une houle véritable où les bergers semblent portés avec leur ombre par des flots bondissants… Puis nous avons suivi une piste concernant des pierres magiques capables de prodiges
