Les
truffes surgelées sont l’un des ingrédients les plus recherchés en cuisine, appréciées pour leur saveur unique et leur arôme subtil. Considéré comme un ingrédient central de la cuisine, on le surnomme "l’or liquide". La truffe noire du Périgord, la truffe blanche d’Alba et la truffe d’été sont quelques-unes des variétés les plus prisées de la région. La truffe noire de Chine est relativement connue mais sa saveur est toutefois moins subtile à notre avis que les truffes d’Europe. La truffe noire du Périgord et la truffe blanche d’Alba y sont cultivées. Un surnom bien mérité car c’est ici que fut trouvé en 1999 la plus grande truffe blanche au monde, pesant près d’un kilo et demi, et inscrite au livre Guinness des records. Non loin de là se trouve la pittoresque cité médiévale de Motovun surnommée la grande blanche. La plantation clandestine est installée dans une petite maison blanche de deux étages, bien entretenue et entourée d'une haie, près du canal de l'Ourcq. L’Asie est également une région importante pour la culture des truffes. L’Amérique du Nord est une région émergente dans la culture des truffes. Pour réaliser une bonne culture de truffes, il faudra obligatoirement un plant truffier propice à cette production
» L’abbé, très satisfait de cette entrée en matière, répond : « J’ai le remède ; afin de le guérir, nous le mettrons en purgatoire, pour un temps seulement ; puis, nous le rappellerons à cette vie ; mais, durant cette expiation, vous aurez soin de ne point vous remarier. Mais, au Décaméron, les vrais faussaires de la maison de Dieu, clercs ou moines, sont en assez grand nombre. Cela tient, peut-être, simplement à ce que les unes exigent de tout le monde dans le théâtre, depuis le directeur jusqu’au souffleur, du soin, de l’étude, de l’attention, de la patience, et de quelques individus mêmes, de l’esprit, du talent, de l’inspiration ; tandis que les autres faites spécialement pour les paresseux, les médiocres, les superficiels, les ignorants et les imbéciles, trouvent naturellement un grand nombre de prôneurs. 2°. Un autre cheval, âgé de six ans, taille de quatre pieds sept pouces, affecté de la morve, maigre & exténué, a été soumis à la même expérience, avec cette différence que l’huile animale étoit récente ; il a été tué à la même époque, on a trouvé sept œstres très-vivans, attachés à la face interne de l’estomac ; mais le nombre & la grandeur des ulcères observés çà & là hors du petit espace qu’occupoient les insectes, prouvent qu’ils étoient plus nombreux avant l’administration de ce remède, & nous avons estimé que cet animal devoit en avoir une quantité prodigieuse ; on a trouvé de plus quelques crinons & quelques ascarides
Ils étaient donc on ne peut mieux disposés ; aussi ai-je été réellement heureux, contre l’ordinaire, pendant les études de la Symphonie fantastique, que j’avais encore choisie, d’après leur désir. Je félicite l'Académie impériale des sciences de pouvoir se glorifier d'un doyen de vos talents et de votre mérite, et il m'a été infiniment agréable d'apprendre par votre plume les sentiments qu'elle a manifestés à mon agrégation. D’une dégustation locale lors d’un séjour à la ferme, à la visite d’une taverne istrienne authentique, en passant par l’agrotourisme et l’œnologie, l’Istrie vous promet une expérience culinaire unique en son genre. Entre la terre rouge et la mer turquoise, entre l’Istrie verte et l’Istrie bleue, une véritable richesse et variété de
produits à la truffe de haute qualité et de saveurs s’offre à vos palais. Les dresser sur croquettes de pommes de terre à la Berny, de forme ronde ; placer une large lame de truffe sur chaque tournedos
J’enverrai visiter les nourrices que vous amènerez au bureau, et nous verrons si nous trouvons parmi elles celle que je désire. Il ne nous semblerait plus de nous, si une nourrice achevait de le mettre au monde. Elle allait pleurer encore, dans une de ces crises nerveuses de désespoir dont elle n’était plus maîtresse. Elle prit l’air de bonne personne, tendre aux petits, dont elle leurrait les mères hésitantes. Le nom de choses minces et longues est par gausserie appliqué aux jambes. Il est absolument vrai que dans notre monde il n’y a presque jamais de mariages d’amour et que dans tout mariage il y a en jeu un intérêt quelconque ; mais toi, Kitie, tu ne connais pas Sophie Sapounopoulo ! Ce fut à petits pas, et en s’appuyant au bras de Marianne, que Valentine gagna la table qu’on avait dressée dans un coin du vaste cabinet de travail, dont la grande verrière tenait tout le milieu de la façade, sur l’avenue d’Antin
Cette commission constata « la présence de grandes quantités de
Truffes noires d'été fraîches de dimension moyenne, bien saines, d'un bon parfum, en un mot de qualité irréprochable ». En cela je suis d’accord avec vous, mon enfant, reprit le ministre, et si ce n’était à cause de l’agitation causée par les rentes, et des faux principes si ouvertement énoncés depuis quelques années,
Truffes noires d'été fraîches j’aurais pu prendre sur moi-même, en ma qualité de recteur, de faire ôter ces écussons. Ce fut cette dernière circonstance peut-être qui fit naître dans le cerveau de mon oncle un nouveau projet qu’il est nécessaire de révéler. Vous savez que, mon mari et moi nous avons nos idées là-dessus. C’est bien assez de les supporter quand nous sommes seuls. Eh bien ! il faut vous l’avouer, je ne me désole pas trop des reproches d’ignorance et de légèreté que cette erreur va m’attirer. La Couteau jeta un coup d’œil oblique, noir et dur, sur cette dame enceinte, qui, si elle s’y refusait pour son compte, aurait bien dû laisser les autres libres de faire aller le commerce. Il continuait à la regarder avec un sourire, où elle lisait nettement ce que ce monsieur pensait d’elle. Monsieur le comte de Hoditz, je suis charmé de voir, par votre lettre du 6 de ce mois, que vous vous portez beaucoup mieux que je ne l'ai cru
