On commence par lui demander de chercher une friandise cachée dans l’herbe et on le récompense quand il la trouve. Jouez d’élégance et de simplicité avec ce superbe flacon de Mumm Grand Cordon créé par le designer Ross Lovegrove en hommage aux 140 ans de la cuvée Cordon rouge (35 euros). Il existe de très bonnes chips aux truffes, comme celles de la marque Torres (4,90 euros les 125g) et de très bonnes noix de cajou aux truffes de l’épicerie fine Cérès (6,90 euros les 200g). Et comme le tarama de caviar, le tarama de truffe reste accessible (7,50 euros le pot de 90 g à la Maison de la truffe). Les pickles carotte-gingembre des 3 Chouettes, se laissent croquer sans compter (6 euros les 210g). Quant aux pickles oignon rouge-vinaigre de vin rouge de cette jeune start-up qui prône le bio cultivé localement, on peut oser le rapprochement sur des petits toasts de foie gras… Dans le même contexte, le groupe État islamique s'en prend régulièrement à des bergers pour s'emparer de leurs troupeaux en tant que butin de guerre
Alain Truffes produit et commercialise des truffes de qualité et de premier choix. L’acidité pétillante du premier se retrouvant canalisée par la douceur délicatement iodée du second. Blanchissage. - Cette opération répond à deux buts différents : Dans l’un de ses emplois, par exemple pour le traitement des épinards, petits pois, haricots verts et légumes verts en général, ce blanchissage est, en réalité, une cuisson conduite rapidement et à grande eau, pour conserver à ces légumes le chlorophylle ou principe de la couleur verte. Et avant de songer à se bâfrer de foie gras, de dinde ou de saumon, il convient de proposer le plus joli des apéros pour accompagner la sublime bouteille de champagne que l’un de vos convives n’aura pas manqué d’apporter. Et si votre ami au champagne tarde à arriver, ne laissez pas vos convives la gorge sèche. Gardez une bouteille de champagne sous le coude. Parmi tous les mets truffés, on avoue une préférence pour le fromage qu’on peut parfaitement proposer dès l’apéro, surtout s’il s’agit d’un fromage de brebis coupé en dés. La Tomme Fermière à la truffe est un fromage fait au lait cru à pâte pressée, non cuite
Il obtint cependant son pardon ; il fut même élevé par son frère à la dignité de grand prêtre, charge qu’il exerça le premier. ABASCAL (don José Fernando), marquis de la Concordia, général espagnol, né en 1743 à Oviédo, m. en 1821, fut successivement gouverneur de Cuba, 1796, commandant général de la Nouvelle-Grenade et enfin vice-roi du Pérou, 1804. Il signala son administration par des mesures utiles, grâce auxquelles le Pérou resta le dernier sous l’autorité de l’Espagne. BOUGUER (Pierre), professeur d’hydrographie, membre de l’Académie des sciences de Paris, de la Société royale de Londres ; né au Croisic en 1698, mort à Paris en 1758. Après avoir remporté plusieurs prix sur des questions scientifiques, il fut choisi avec Godin et La Condamine pour aller au Pérou déterminer la figure de la terre (1736). On a de lui : De la Mâture des vaisseaux, 1727 ; De la Gradation de la lumière, 1729 ; Méthode d’observer sur mer la hauteur des astres, 1729 ; Manière d’observer en mer la déclinaison de la boussole, 1731 ; La construction du navire, 1746 ; Traité de la navigation, 1753. L’ouvrage qui lui fit le plus d’honneur est son Traité de la figure de la terre, qu’il publia en commun avec La Condamine, Paris, 1749, in-4
La première trace de truffes remonterait à 2000 ans avant notre ère. Belley (Bellica, Bellicium), à 75 kilomètres sud-est de Bourg, chef-lieu de sous-préfecture, peuplé de 4,970 habitants, siège d’un évêché avec petit séminaire, d’un tribunal de première instance, possédant une société d’agriculture et une petite bibliothèque, était autrefois la capitale du Bugey, chef-lieu d’élection, siège d’un bailliage, et dépendait de l’intendance et du parlement de Dijon, comme annexe de la Bourgogne. Et pour clore ce week-end truffes en beauté, le dimanche matin débutera par un petit déjeuner complet, agrémenté d'œufs brouillés à la truffe, pour une note finale exquise. L’intérêt du groupe qui devrait être le mobile de tous passe au second rang, Fraîche Tuber Brumale car en dehors de ce groupement, il y a la grande société qui divise les intérêts et pousse chaque individu à satisfaire son intérêt par un bien présent, au détriment de ses voisins, au risque d’un mal futur, et il arrive que dans l’intérêt commun, il se taille une foule d’intérêts particuliers. Vivez bien avec vos voisins : ne souffrez point que vos gens leur donnent lieu de se plaindre. Si au lieu d’ajouter le fumier auſſitôt que l’on plante, on le répand uniformément dans la pièce quelque temps auparavant, comme pour y faire venir du froment, on peut récolter d’aſſez bonne heure pour faire ſuccéder aux pommes de terre les semailles d’hiver, ce qui remplace par un grand profit la perte de l’année de ſéchereſſe
