Les marchés aux truffes de Richerenches représentent plus de 50% des apports faits sur les principaux marchés Truffe noire du Périgord Sud-Est et 30% de la production nationale. Sa tige eſt rougeâtre, velue sur ſa longueur ; les feuilles ſont d’un vert peu foncé, drapées en deſſous, chargées de poils le long des nervures ; la ſurface des tubercules eſt un peu raboteuſe, & garnie d’un beaucoup plus grand nombre de cavités ou yeux à bourgeons : elle est marquée intérieurement d’un cercle rouge ; & c’eſt, après la groſſe blanche, celle qui eſt la plus répandue : ſi elle ne produit pas autant, ſa qualité en paroît meilleure, ou du moins elle a plus de vogue, dans les marchés aux environs de Paris ; auſſi eſt-elle toujours plus chère mais moins précoce. Les gourmets se l'arrachent sur les marchés du sud de la France de la mi-novembre à la mi-mars pour un coût pouvant atteindre des sommets. En 1761, il publia un Essai sur l’étude de la littérature, qui le fit connaître dans le monde savant, en France surtout, cet ouvrage étant écrit en français. « Aujourd’hui, on a des propriétaires un peu partout en France
Médor ou Diane, auxquels on offre un os-dame, ils ont été à la peine, ils peuvent bien être au plaisir-une bonne pipe, quelques histoires gauloises, une poignée de main aux amis-et même, si vous n'avez tué qu'une alouette ou envoyé un grain de plomb à un rabatteur, vous déclarerez, en enfonçant fièrement votre chapeau de feutre, quelquefois orné d'une plume de faisan par la maîtresse de la maison, que «vous avez fait une bien belle chasse». Les pâtés de gibier, les pièces de venaison, les fromages, les fruits; pas ou peu de chatteries; un bon plum-pudding flambant clair, arrosé de rhum, réjouit les convives par ses flammes bleuâtres; des vins vieux, pas de champagne, une bonne tasse de café, de la fine champagne vénérable, la table garnie de verdures automnales pourprées par l'automne. On en trouverait encore quelques uns dans le fonds de quelque armoire et le musée des antiques devrait y faire une perquisition pour en conserver le modèle, car il n’existe plus nulle part. Ces sujets ne peuvent faire l'objet de décisions à géométrie variable car ils engagent la santé. Il n’y a pas énormément de truffes à vendre et il faudra jouer des coudes car ici aussi ça va très vite mais le précieux diamant noir est à portée de main, vendu à l’unité dans son petit sachet transparent
Alors que les effets commencent à se dissiper, vous vous sentirez un peu fatigué, mais « propre ». M'enfin je me tiens toujours à mon premier avis, si vous voulez ressentir les effets des truffes "magiques" prenez 15 grammes. Vous pouvez prendre moins les premières fois, mais vous serez très vite limité dans les effets recherchés. « - Je ne crois pas, lui répondis-je, qu’on dût ajouter au Freyschütz les récitatifs que vous me demandez ; cependant, puisque c’est la condition sans laquelle il ne peut être représenté à l’Opéra, et comme si je ne les écrivais pas vous en confieriez la composition à un autre moins familier, peut-être, que je ne le suis avec Weber, et certainement moins dévoué que moi à la glorification de son chef-d’œuvre, j’accepte votre offre, à une condition : le Freyschütz sera joué absolument tel qu’il est, sans rien changer dans le livret ni dans la musique
Le «grand five o'clock» est préparé d'avance dans la salle à manger, sur une table longue et étroite, recouverte d'une nappe aussi fantaisiste que vous voulez: nappe écrue brodée de fleurs vives, nappe rouge encadrée de dentelles, nappe de soie de Chine où sont brodés en or et argent des fruits, des fleurs irréels; la vaisselle est arlequinée; une coupe en vieux japon contient des bonbons; le samovar d'argent chantonne doucement son hymne au thé; les tasses de Sèvres à médaillons entourés d'or et de bleu turquoise, aux têtes de marquises poudrées, font bon ménage à côté des tasses de Chine où des mandarins ventrus esquissent des grâces de poussah, et même se glisse la petite tasse à café turque en filigrane d'argent; la cafetière, le seau à glace en cristal rose où baigne une bouteille casquée, des flacons en verre de Venise aux teintes doucement irisées, les coupes de cristal 123 aux facettes scintillantes, des flacons en verre de Bohême où transparaît la blondeur du Madère, le rouge généreux du Bourgogne, ou l'ambre des vins d'Espagne; des seaux à biscuits, des pinces à bonbons, des coupes Bernard Palissy, des assiettes de tous genres, depuis le vieux Sèvres jusqu'à l'assiette à devinettes, à devises mirlitonesques; la chocolatière ventrue, le petit flacon de menthe verte, les petits couteaux d'or, les tridents à fruits confits, les piles de tartines au caviar, les sandwichs au foie gras, jambon, saumon, homard, les bouchées chaudes aux crevettes, posées sur un petit réchaud, les brioches, les plombs, les biscuits, les petites serviettes en batiste, en soie, en papier, enfin le disparate joli d'un five o'clock «fin de siècle» servi par des laquais
